Как пожарить сочный стейк дома, как в ресторане Мишлен

23 тыс. прочитали  •  2 мин.

Мираторг Tender Pork

размещено на Промо​​​​​​​Страницах

Пришла пора отпусков и сезон гриля. Но что делать, если вы хотите порадовать себя горячим сочным стейком, а идти в ресторан не хочется?

У Мираторг есть решение — почувствуйте себя шеф-поваром и приготовьте нежнейшее мясо на сковороде или гриле.

В этой статье мы поделимся тремя советами от бренд-повара Мираторг Дмитрия Лазько, чтобы пожарить идеальный стейк!

Обратите внимание на темно-красный цвет

Именно такого цвета должен быть качественный стейк из говядины. Если мясо коричневое или серое — оно может быть просроченным.

Самым вкусным мясом считается мраморная говядина. Жировые прослойки, создающие мраморный узор на мясе, плавятся в процессе приготовления, поэтому стейк обретает яркий вкус, становится сочным и нежным.

Добавлять масло на сковородку или гриль не придется, достаточно немного смазать стейки и выложить их на раскаленную поверхность.

Нужно ли мариновать стейк

От шеф-повара Мираторг — Дмитрия Лазько — мы узнали, что стейки мариновать не стоит. Специи вытягивают влагу и затмевают нежный вкус мяса.

Но по желанию некоторые стейки все же можно дополнить маринадом:

• Говяжий стейк “Мачете” — с привкусом печени нуждается в маринаде, который сгладит его резкие нотки
• “Пиканья” — стейк популярный в Латинской Америке хорошо сочетается с лимонным соком и красным перцем, который поможет смягчить грубые волокна говядины и добавить ей нежности
• “Бавет” — менее нежный и мягкий по сравнению с другими стейками из мраморной говядины, но это легко исправляется с помощью азиатского маринада с соевым соусом
• “Чак-ролл” — в этом стейке больше прожилок, поэтому подойдет крепкий маринад на основе пива или вина, который сделает мясо нежнее

Вы можете подобрать свой маринад с привычными специями или посмотреть в shop.miratorg. Там вы найдете не только секреты приготовления стейка, но и другие кулинарные хитрости, которые помогут разнообразить ваши блюда!

Как пожарить сочный стейк

Возникает вопрос: “Разве можно готовить стейк на сковороде?”.

Конечно! Вы можете готовить стейк на любой жарочной поверхности.

Просто придерживайтесь инструкции, которую мы узнали у шеф-повара Мираторг:

1. Достаньте стейк из упаковки, выложите его на бумажное полотенце и дайте полежать 20-30 минут, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
2. Разогрейте сковородку или гриль. Важно, чтобы поверхность была раскаленной, тогда в мясе появится корочка, которая будет удерживать влагу внутри.
3. Смажьте мясо растительным маслом, без добавления соли и перца.
4. Положите мясо на сковородку или гриль и жарьте сначала на сильном огне, чтобы схватилась корочка, затем на небольшом до любимой степени готовности. Рекомендуемое время приготовления есть на упаковке.
5. Переложите мясо на тарелку и дайте ему отдохнуть пару минут.
6. Слегка посолите и поперчите мясо сверху и наслаждайтесь нежнейшим стейком из мраморной говядины.

Чтобы вы могли быстро найти качественное мясо, Мираторг создал Meatbox — наборы из свежих стейков с доставкой на дом — для вашего идеального романтического ужина, праздничного обеда или сытного завтрака. Кусочки мраморной говядины доставят в герметичной упаковке в удобную дату и время.

Успейте купить стейки по самым выгодным ценам, переходите на страницу лучшая цена от Мираторг и оформляйте заказ!

Листайте дальше и переходите на сайт Мираторг, чтобы порадовать себя сочным стейком